A mindennapi étkezésünk nem pusztán táplálkozás, hanem egyben életmód és szemlélet kérdése is. Egyre többen keresik azokat a megoldásokat, amelyek nemcsak ízletesek, hanem a környezetre is kevésbé terhelőek. Ebben a folyamatban a slow food mozgalom kiemelkedő szerepet játszik, hiszen nem csupán a gyorséttermek kapzsiságával szemben áll, hanem egy olyan értékrendet képvisel, amely a helyi alapanyagokat, a hagyományos készítési módokat és a tudatos fogyasztást helyezi előtérbe. A slow food nem csupán egy gasztronómiai irányzat, hanem egy élhetőbb világ felé vezető út, amely a fenntartható táplálkozás alapjait fekteti le. A slow food mozgalom alapelvei és eredete A slow food mozgalom gyökerei a gyorséttermek és a gyors életmód elleni ellenállásban keresendők. Az alapelvek…